人民網(wǎng)重慶8月23日電 （記者馮文彥）“重慶火鍋”作為重慶的一張名片，如今又有了新的目標：打造中國火鍋食材交易中心、全球火鍋食材集散地目標。8月23日，重慶市毛肚類火鍋食材供應(yīng)鏈供需對接會在渝舉辦。來自重慶市內(nèi)外毛肚類火鍋食材供應(yīng)鏈相關(guān)領(lǐng)域的有關(guān)專家從實務(wù)的角度講解了有關(guān)貿(mào)易政策、海外市場供給情況、以及國內(nèi)和市內(nèi)加工需求情況。

今年4月，重慶市政府成立食品及農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展工作專班，印發(fā)了《大力度推進食品及農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的意見》。6月5日，召開的重慶市推動制造業(yè)高質(zhì)量發(fā)展大會明確提出，到2027年，全市食品及農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值達到5000億元以上。

據(jù)了解，毛肚類食材是指以毛肚為代表的肉類副產(chǎn)品類重慶火鍋特色食材，包括鴨腸、鵝腸、鴨血、雞爪、黃喉等生鮮類火鍋食材。目前，中國進口毛肚的主要國家是美國和新西蘭。據(jù)不完全統(tǒng)計，重慶毛肚批零市場年銷售鮮毛肚約1.5-2.9萬噸、鹽漬毛肚2.1萬噸，占全國毛肚總產(chǎn)量的20.8%；火鍋餐飲企業(yè)年毛肚交易量約106.69萬噸，年交易額超640億元；毛肚加工企業(yè)年毛肚交易量超54萬噸，年交易額超324億元。

“火鍋食材是重慶市委、市政府明確的食品及農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)的七大產(chǎn)業(yè)之一?！敝貞c市商務(wù)委副主任彭和良表示，作為重慶火鍋食材產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的牽頭部門，重慶市商務(wù)委會同相關(guān)部門和區(qū)縣，圍繞擦亮做強“重慶火鍋”這一名片，全力推進以火鍋食材產(chǎn)業(yè)為牽引的火鍋產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，提出打造中國火鍋食材交易中心、全球火鍋食材集散地目標，力爭到2027年，全市火鍋食材產(chǎn)業(yè)工業(yè)總產(chǎn)值年均增長20%以上。

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