11月23-25日，由中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)主辦、重慶啤酒股份有限公司支持的第八屆國(guó)家級(jí)啤酒評(píng)酒委員換屆選拔在重慶南坪會(huì)展中心會(huì)議中心舉行，384名來(lái)自全國(guó)各地的啤酒品評(píng)高手齊聚一堂。中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)何勇表示，這是該項(xiàng)選拔活動(dòng)首次在渝舉辦，旨在借助重慶成熟的啤酒產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)和多樣飲食文化，進(jìn)一步豐富中國(guó)啤酒感官評(píng)價(jià)體系。

國(guó)家級(jí)啤酒評(píng)酒委員換屆選拔現(xiàn)場(chǎng)。主辦方供圖

中國(guó)啤酒品評(píng)最高水平賽事

每位選手至少品評(píng)150杯啤酒

據(jù)了解，國(guó)家級(jí)啤酒評(píng)酒委員換屆選拔5年一次，是中國(guó)啤酒品評(píng)最高水平的專業(yè)賽事，旨在選拔具備高超品評(píng)技能、豐富實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)和扎實(shí)理論功底的國(guó)家級(jí)啤酒評(píng)酒委員，為推動(dòng)中國(guó)啤酒產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展提供人才支撐。

中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)啤酒分會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)元月介紹，此次選拔中，每位參賽選手至少品評(píng)150杯啤酒。而區(qū)分礦泉水、純凈水、蒸餾水、一般飲用水等市民看起來(lái)都已經(jīng)有難度的題目，則是選手們最基本的考題。

在為期三天的選拔活動(dòng)，參賽選手將經(jīng)歷嚴(yán)格的理論考試和感官品評(píng)測(cè)試。考核內(nèi)容涵蓋啤酒風(fēng)味特征識(shí)別、品質(zhì)缺陷診斷、啤酒風(fēng)格判斷等多個(gè)方面，全面評(píng)估選手的專業(yè)素養(yǎng)和實(shí)踐能力。

考完當(dāng)即出結(jié)果

前20名獲評(píng)首席評(píng)酒委員

對(duì)于專業(yè)選手，何勇說(shuō)，最難的應(yīng)該是復(fù)合風(fēng)味識(shí)別。他介紹說(shuō)，儀器能夠檢測(cè)出來(lái)的風(fēng)味物質(zhì)有3000多種，人的味覺(jué)能夠識(shí)別的有200多種，而考試會(huì)在基酒中加2-4種風(fēng)味，要求品評(píng)員一一識(shí)別出來(lái)，識(shí)別錯(cuò)誤不得分，多識(shí)別倒扣分?！帮L(fēng)味物質(zhì)加的量可以說(shuō)是微乎其乎，比如每一升啤酒只加1-2毫克?！?/p>

與往屆考試不同的是，此次考試將在25日考完當(dāng)天出結(jié)果?！斑@也是開(kāi)展這項(xiàng)選拔以來(lái)，首次在考試結(jié)束后1小時(shí)出結(jié)果，將選拔評(píng)選出100名國(guó)家級(jí)啤酒評(píng)酒委員，其中總分排名前20位的委員將獲聘為首席評(píng)酒委員。屆時(shí)，新一屆評(píng)酒委員將正式肩負(fù)起行業(yè)使命?！焙斡抡f(shuō)。

持續(xù)加大在品評(píng)領(lǐng)域投入

重啤派出76名品評(píng)員參考

作為本次考試的支持單位，重啤派出76名品評(píng)員參加培訓(xùn)和考試，創(chuàng)下歷屆之最。重慶啤酒股份有限公司副總裁謝夷表示：“公司持續(xù)加大在品評(píng)領(lǐng)域的投入，已連續(xù)三年與中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)合作舉辦品評(píng)培訓(xùn)班和選拔賽，累計(jì)培養(yǎng)兩百余位優(yōu)秀品評(píng)員?！?/p>

“作為啤酒品質(zhì)最終的‘守護(hù)者’和風(fēng)味奧秘的‘解碼人’，品評(píng)員的專業(yè)能力不斷推動(dòng)著重啤旗下產(chǎn)品在國(guó)內(nèi)外賽事中屢創(chuàng)佳績(jī)?！敝x夷介紹，憑借在釀造工藝、產(chǎn)品品質(zhì)上、品評(píng)領(lǐng)域的持續(xù)創(chuàng)新和投入，重啤在國(guó)內(nèi)外啤酒賽事中成績(jī)斐然。

在亞洲規(guī)模最大的專業(yè)啤酒賽事——2025中國(guó)國(guó)際啤酒挑戰(zhàn)賽上，重啤共有15款產(chǎn)品獲獎(jiǎng)，連續(xù)五年成為獲獎(jiǎng)數(shù)量最多的企業(yè)，其中“樂(lè)堡純生”更摘得本屆賽事最高獎(jiǎng)項(xiàng)“四星天祿獎(jiǎng)”。（劉敏）

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