11月6日，第三屆中國甘薯大會在彭水苗族土家族自治縣舉行。來自國內(nèi)外甘薯科技界、產(chǎn)業(yè)界的領(lǐng)導(dǎo)專家、企業(yè)家代表齊聚苗鄉(xiāng)彭水，圍繞甘薯產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新發(fā)展、技術(shù)轉(zhuǎn)化、品牌建設(shè)等關(guān)鍵議題深入交流研討，為西南地區(qū)甘薯產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展凝聚共識、注入強勁動能。

第三屆中國甘薯大會在彭水舉行。主辦方供圖

“此次大會選址彭水，具有特殊的典型意義?！眹腋适懋a(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席科學(xué)家、中國作物學(xué)會甘薯專業(yè)委員會會長李強在大會上直言，近年來彭水將甘薯列為縣域第一主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，傾力打造“中國苕粉之都”取得顯著成效，更以甘薯產(chǎn)業(yè)為抓手鞏固拓展脫貧攻堅成果、推進鄉(xiāng)村振興，交出了一份亮眼答卷，為全國特別是西南地區(qū)縣域特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供了可復(fù)制的“彭水樣本”。

這份“樣本”的分量，有硬核數(shù)據(jù)為證。中國淀粉工業(yè)協(xié)會甘薯分會統(tǒng)計顯示，重慶甘薯淀粉及粉絲產(chǎn)量在全國占據(jù)重要地位，而彭水單縣就承載了全市三分之二以上的產(chǎn)能。目前，彭水甘薯常年種植面積穩(wěn)定在30萬畝，年產(chǎn)鮮薯48萬噸，綜合產(chǎn)值達18億元，“彭水晶絲苕粉”公共品牌聲名遠播。

彭水紅薯示范基地。主辦方供圖

一個山區(qū)的甘薯產(chǎn)業(yè)，何以托起鄉(xiāng)村振興的“大底盤”？答案藏在全產(chǎn)業(yè)鏈的精耕細作中。為夯實產(chǎn)業(yè)根基，彭水精準引育11家紅薯產(chǎn)業(yè)龍頭企業(yè)，建成42條現(xiàn)代化生產(chǎn)線，成功開發(fā)火鍋濕粉、重慶酸辣粉、經(jīng)典干粉等20余種深加工產(chǎn)品，構(gòu)建起“鮮薯—淀粉—苕粉—衍生品”的完整價值提升鏈條。其中，承載非遺工藝的彭水晶絲苕粉，憑借“久煮不爛、入口爽滑”的獨特特質(zhì)，不僅入選全國農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公用品牌建設(shè)案例，更成為川渝火鍋行業(yè)的標配食材，香飄大江南北。

科技賦能，讓彭水甘薯產(chǎn)業(yè)有了“硬核支撐”。國家甘薯產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系持續(xù)深耕彭水，累計組織96人次專家開展技術(shù)指導(dǎo)和產(chǎn)業(yè)培訓(xùn)，篩選推廣352個甘薯新品種。其研發(fā)的“早育早栽+大顆粒肥精準施用”技術(shù)，示范輻射面積達2萬余畝，幫助種植戶實現(xiàn)畝均效益提升800元以上，讓“科技紅利”直接轉(zhuǎn)化為農(nóng)戶的“增收底氣”。截至目前，該產(chǎn)業(yè)已直接帶動10萬農(nóng)戶增收，成為彭水鞏固拓展脫貧攻堅成果、推進鄉(xiāng)村振興的核心支柱。

彭水晶絲苕粉生產(chǎn)線。主辦方供圖

以第三屆中國甘薯大會召開為契機，彭水錨定了更高發(fā)展目標：2025年實現(xiàn)甘薯全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值突破20億元，全力打造國家薯旅融合示范區(qū)。為實現(xiàn)這一目標，當?shù)卣铀偻七M“一心三園兩基地一示范”發(fā)展體系建設(shè)——以縣城為產(chǎn)業(yè)服務(wù)中心，布局打造3個加工產(chǎn)業(yè)園、2個標準化種植基地，建設(shè)1個技術(shù)示范核心區(qū)，推動產(chǎn)業(yè)向規(guī)?；?、集約化、高質(zhì)量方向轉(zhuǎn)型。

三產(chǎn)融合，為產(chǎn)業(yè)發(fā)展打開新空間。目前，彭水已建成2個紅薯特色小鎮(zhèn)，精心打造摩圍山、烏江畫廊兩條薯旅融合精品線路，通過“直營展銷+節(jié)會促銷+電商網(wǎng)銷”三維銷售模式，構(gòu)建起產(chǎn)品長效銷售機制。下一步，當?shù)剡€計劃拓展“紅薯+康養(yǎng)”“紅薯+創(chuàng)意旅游”等新業(yè)態(tài)，讓單一產(chǎn)業(yè)向多元價值維度延伸。

協(xié)同發(fā)力，凝聚產(chǎn)業(yè)發(fā)展強大合力。彭水持續(xù)深化校地合作，與徐州農(nóng)科院、西南大學(xué)等高校共建產(chǎn)學(xué)研平臺，加速技術(shù)創(chuàng)新與成果轉(zhuǎn)化；依托擁有110家會員、31家授權(quán)企業(yè)的紅薯行業(yè)協(xié)會，構(gòu)建“資源共享、渠道共建”機制，強化“彭水晶絲苕粉”區(qū)域公用品牌運營。一系列舉措，讓產(chǎn)業(yè)發(fā)展紅利更多惠及山區(qū)群眾，為渝東南山區(qū)民族地區(qū)走出強縣富民現(xiàn)代化新路徑探索出有效實踐。（蔣海濤）

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