10月30日，重慶金慕香食品有限公司與西南大學食品科學學院校企合作簽約儀式在綦江區(qū)高新區(qū)管委會舉行。此次簽約不僅是企業(yè)與高?！半p向奔赴”的創(chuàng)新實踐，也為區(qū)域非遺傳承與產業(yè)升級深度融合樹立了典范。

作為綦江區(qū)食品行業(yè)標桿企業(yè)，重慶金慕香食品有限公司深耕調味品領域，傳承“石角羅氏豆瓣醬傳統(tǒng)技藝”這一非物質文化遺產，以“品質至上、傳承創(chuàng)新”為核心理念，為地方經濟發(fā)展與民生保障貢獻突出力量。而西南大學食品科學學院作為國內食品領域頂尖院校，科研實力雄厚、人才梯隊完備，其索化夷教授團隊在傳統(tǒng)發(fā)酵食品品質控制、功能益生菌開發(fā)等領域成果卓著，具備強大的技術支撐能力。

此次合作雙方將聚焦健康型調味品等項目開展聯合攻關，借鑒學院微生物靶向品質調控技術等科研成果優(yōu)化生產工藝，推動成果快速轉化，將實驗室技術高效落地為產業(yè)競爭力，助力企業(yè)產品向高品質、健康化升級。助力金慕香打造核心競爭力，為消費者提供更健康優(yōu)質的產品。

綦江區(qū)科技局相關負責人表示，此次合作，是綦江區(qū)非遺傳承與科技創(chuàng)新結合的創(chuàng)新舉措，適應了群眾健康需求，也為全區(qū)其他非遺項目與科技融合提供了示范。

下一步，雙方將以此次簽約為起點，深化技術合作與成果轉化，推動豆瓣醬產業(yè)迭代升級。同時，這一合作也將為綦江區(qū)乃至全市食品產業(yè)創(chuàng)新發(fā)展提供寶貴經驗，助力區(qū)域經濟高質量發(fā)展邁出更堅實的步伐。（郭朝霞）

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