榮昌鹵鵝：千年鹵香變身“全席爆品”

作為重慶非遺技藝傳承者，鵝堂這次直接展示“全鵝爆品矩陣”。靈魂單品榮昌鹵鵝精選國家級保護(hù)白鵝，用近30種香料的老鹵水慢熬，肉質(zhì)緊實(shí)還流油。全鵝宴把鵝身8個精華部位拼一盤，搭配能當(dāng)“萬能調(diào)味瓶”的油辣子和0添加鹵水汁，在家就能復(fù)刻地道鹵香。壓軸的果木炭烤鵝肉腸一口爆汁，讓企業(yè)感嘆：“2025年要沖2億銷售額！”

作為重慶肉蛋奶加工產(chǎn)業(yè)的重要代表，榮昌鹵鵝此次發(fā)布的“全鵝爆品矩陣”，深度契合我市肉蛋奶產(chǎn)業(yè)鏈“優(yōu)化結(jié)構(gòu)、延伸鏈條”的發(fā)展方向。據(jù)統(tǒng)計，目前，重慶肉蛋奶加工產(chǎn)業(yè)已形成涵蓋10個細(xì)分行業(yè)的全鏈條體系，2025年1-8月規(guī)上產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值同比增長12.3%，榮昌鹵鵝的全鏈開發(fā)模式，不僅提升了產(chǎn)品附加值，更推動肉蛋奶產(chǎn)業(yè)從“鮮食提供”向“精深加工”升級，為產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展注入新活力，助力琪金食品、旺峰肉業(yè)等龍頭企業(yè)引領(lǐng)的“頭羊計劃”落地見效。

榮昌鹵鵝爆品發(fā)布。主辦方供圖

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