農(nóng)產(chǎn)品精深加工是延伸農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈、提升價值鏈的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，更是巴南區(qū)推進(jìn)農(nóng)業(yè)農(nóng)村現(xiàn)代化、帶動農(nóng)民持續(xù)增收的必由之路。近年來，巴南區(qū)錨定食品及農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展方向，以培育龍頭鏈主企業(yè)為核心，全力打造火鍋食材、大健康食品“一主一新”特色產(chǎn)業(yè)集群，產(chǎn)業(yè)規(guī)模與發(fā)展質(zhì)量同步躍升。2025年，巴南區(qū)1—9月規(guī)模以上農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)實(shí)現(xiàn)總產(chǎn)值92.69億元，為鄉(xiāng)村振興注入強(qiáng)勁動力。同時，巴南區(qū)還進(jìn)一步聚焦產(chǎn)業(yè)升級，啟動第一批重點(diǎn)企業(yè)培育工作，通過政策扶持、技術(shù)賦能、資源整合等舉措，推動轄區(qū)企業(yè)做精做深加工鏈條，天府可樂、重慶傲康威食品有限公司、重慶田沃美食品有限公司、重慶牛蜂子養(yǎng)蜂有限公司等企業(yè)成為行業(yè)標(biāo)桿，多元產(chǎn)品矩陣持續(xù)激活農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)新活力。

產(chǎn)業(yè)集群筑基

構(gòu)建“一主一新”發(fā)展新格局

在推動農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)提質(zhì)擴(kuò)能進(jìn)程中，巴南區(qū)立足資源稟賦予產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)，圍繞“一主一新”特色產(chǎn)業(yè)集群建設(shè)，形成多鏈條協(xié)同發(fā)展的良好態(tài)勢。

火鍋食材產(chǎn)業(yè)領(lǐng)跑全市。依托重慶火鍋產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢，巴南區(qū)建成全市最大清真火鍋配料加工基地，從源頭整合產(chǎn)業(yè)鏈資源，帶動周邊發(fā)展調(diào)味品種植基地2萬畝，實(shí)現(xiàn)火鍋配料從“原材料種植”到“精深加工”的全流程把控，為重慶火鍋產(chǎn)業(yè)提供穩(wěn)定、優(yōu)質(zhì)的食材供給。

大健康食品產(chǎn)業(yè)加速崛起。巴南區(qū)積極引進(jìn)功能性食品加工項目，聯(lián)動建設(shè)石斛、藏紅花等特色原輔料種植基地1.5萬畝，推動中藥材從“初級農(nóng)產(chǎn)品”向“高附加值健康食品原料”轉(zhuǎn)化，拓展農(nóng)產(chǎn)品加工增值空間。

糧食安全保障堅實(shí)有力。同時，巴南區(qū)還構(gòu)建完善的糧食加工倉儲體系，形成規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化的糧食加工儲備能力，在保障區(qū)域糧食安全的同時，延伸糧食加工產(chǎn)業(yè)鏈，開發(fā)多元化糧油產(chǎn)品，進(jìn)一步豐富農(nóng)產(chǎn)品加工品類。

火鍋食材企業(yè)集群

從核心原料到定制產(chǎn)品的價值躍升?

作為巴南區(qū)火鍋食材產(chǎn)業(yè)的核心原料供應(yīng)商，重慶傲康威食品有限公司自1995年創(chuàng)立以來，深耕動物油脂領(lǐng)域近30年，實(shí)現(xiàn)從牛副產(chǎn)品粗加工企業(yè)到行業(yè)認(rèn)可品牌企業(yè)的轉(zhuǎn)型。公司始終堅持“傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代技術(shù)相結(jié)合”的生產(chǎn)理念，致力于為餐飲行業(yè)提供高品質(zhì)、健康、可追溯的油脂產(chǎn)品，其“越月香”品牌已成為川渝火鍋牛油的優(yōu)選標(biāo)識。?

2024年，傲康威響應(yīng)巴南產(chǎn)業(yè)升級號召，加碼布局火鍋食材核心環(huán)節(jié)：5月選址巴南區(qū)南彭街道公路物流基地，投資5000萬元新建占地18畝的現(xiàn)代化廠房；11月完成一期牛油車間建設(shè)，計劃于12月1日正式投入使用。新車間投產(chǎn)后，將實(shí)現(xiàn)“熔煉120噸/天、精煉60噸/天、包裝160噸/天”的全流程產(chǎn)能突破，可滿足上千家火鍋企業(yè)的批量采購需求。?

技術(shù)層面，公司采用純物理精煉六脫生產(chǎn)工藝保障產(chǎn)品健康屬性，更以自主知識產(chǎn)權(quán)的“三段式”火煉鎖香回香技術(shù)，解決傳統(tǒng)牛油高溫烹飪風(fēng)味流失的行業(yè)痛點(diǎn)。目前，“越月香”產(chǎn)品線涵蓋重慶老火鍋牛油、精煉牛油、珍品牛油、專屬定制牛油及液態(tài)牛油，可適配不同火鍋品牌的口味需求。未來，傲康威將秉承“創(chuàng)新、擔(dān)當(dāng)、卓越”的核心價值觀，深化全產(chǎn)業(yè)鏈布局，從原料溯源到成品交付構(gòu)建閉環(huán)，進(jìn)一步鞏固巴南火鍋牛油供應(yīng)的核心地位。

同樣扎根巴南調(diào)味品產(chǎn)業(yè)的重慶田沃美食品有限公司，憑借其深耕多年的技術(shù)積淀與市場布局，正加速向川渝泡菜行業(yè)領(lǐng)軍者的目標(biāo)邁進(jìn)，為地方特色食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展注入強(qiáng)勁動力。

成立于2016年的田沃美，坐落于重慶市巴南區(qū)一品街道，占地30余畝，擁有3200多個土壇，年生產(chǎn)總值達(dá)10000噸。公司堅守1988年“萬古鮮泡菜”傳統(tǒng)腌制手法，在傳承中創(chuàng)新，斬獲國家十多項專利技術(shù)，完美保留了川渝泡菜“鮮、香、脆、嫩”的獨(dú)特風(fēng)味。其生產(chǎn)流程嚴(yán)格把控，從原料清洗、壇池發(fā)酵到合格檢驗(yàn)、密封入庫，每一個環(huán)節(jié)都彰顯著對品質(zhì)的極致追求。

目前，田沃美主打泡蘿卜、泡二荊條、泡小米辣等多款產(chǎn)品，不僅榮獲巴南區(qū)2024年度“巴實(shí)綠耕”品牌稱號，更成為全國多地大型食品廠及批發(fā)市場的核心供應(yīng)商。依托下游自營品牌“田波牛蛙”17年的浙江市場積淀與重慶非遺傳承人的明星效應(yīng)，公司構(gòu)建起“生產(chǎn)-餐飲-零售”的完整產(chǎn)業(yè)鏈，后廚標(biāo)準(zhǔn)化模式更具備快速復(fù)制優(yōu)勢，進(jìn)一步鞏固了行業(yè)引領(lǐng)地位。

隨著川菜在中式餐飲市場的份額持續(xù)穩(wěn)居前列，醬腌菜行業(yè)迎來黃金發(fā)展期。數(shù)據(jù)顯示，醬腌菜市場規(guī)模預(yù)計2026年將突破2282億元，田沃美緊抓市場機(jī)遇，通過訂單農(nóng)業(yè)模式帶動農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈升級，為鄉(xiāng)村振興貢獻(xiàn)力量。公司核心管理團(tuán)隊擁有十余年行業(yè)經(jīng)驗(yàn)，憑借“誠信為本、市場為導(dǎo)”的經(jīng)營理念，構(gòu)建起覆蓋全國的供貨網(wǎng)絡(luò)與穩(wěn)定的合作體系。

未來，田沃美將繼續(xù)深耕傳統(tǒng)工藝與科技創(chuàng)新的融合，以高新技術(shù)企業(yè)的實(shí)力引領(lǐng)川渝泡菜行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，讓承載非遺文化的特色美食香飄千家萬戶。

多元產(chǎn)業(yè)案例

從“甜蜜經(jīng)濟(jì)”到“老字號煥新”

位于巴南區(qū)云篆山風(fēng)景區(qū)的重慶牛蜂子養(yǎng)蜂有限公司，是巴南區(qū)農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)重點(diǎn)培育企業(yè)之一。依托云篆山650米海拔、16.8℃年均溫的生態(tài)優(yōu)勢，公司以“蜜蜂文化+標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖”為抓手，構(gòu)建起從蜂種培育到蜂蜜銷售、從科普教育到文旅融合的全產(chǎn)業(yè)鏈體系，讓“小蜜蜂”釀出“大產(chǎn)業(yè)”。

在技術(shù)支撐上，公司組建了20余人的養(yǎng)殖、生產(chǎn)、營銷專家團(tuán)隊，常年聘請西南大學(xué)、市農(nóng)科院、市畜牧站專家擔(dān)任技術(shù)顧問，還創(chuàng)新打造養(yǎng)蜂專家“科技大院”和養(yǎng)蜂農(nóng)戶“科技小院”，將“雙王雙群”“人工育王技術(shù)”等核心技術(shù)推廣至周邊農(nóng)戶。通過“統(tǒng)一蜂種、統(tǒng)一技術(shù)、統(tǒng)一質(zhì)量、統(tǒng)一品牌、統(tǒng)一銷售”的“五統(tǒng)一”管理模式，公司已建成300余個養(yǎng)殖基地，實(shí)施“萬箱蜜蜂、萬畝花園”行動計劃，年養(yǎng)殖蜜蜂10000余箱，年產(chǎn)優(yōu)質(zhì)蜂蜜10余萬斤，從源頭上保障了蜂蜜品質(zhì)。

在產(chǎn)品與業(yè)態(tài)創(chuàng)新上，公司突破傳統(tǒng)蜂蜜銷售模式，推出現(xiàn)場搖蜜體驗(yàn)、認(rèn)購代養(yǎng)、專屬定制等多元化服務(wù)，滿足消費(fèi)者個性化需求；同時以云篆山蜜蜂文化公園為載體，打造蜜源植物觀賞區(qū)、蜜蜂養(yǎng)殖繁殖區(qū)、蜂產(chǎn)品實(shí)物展示區(qū)等多個功能區(qū)，系統(tǒng)展示蜜蜂與自然、文化、藝術(shù)的關(guān)聯(lián)，并聯(lián)合區(qū)內(nèi)外旅游公司及中小學(xué)、幼兒園，開展“休閑+觀花+采果+采蜜+學(xué)生社會實(shí)踐”活動，實(shí)現(xiàn)“農(nóng)業(yè)+文旅+科普”深度融合。此外，公司注冊“劉蜂子”蜂蜜商標(biāo)，讓巴南蜂蜜有了專屬“身份證”，更通過精準(zhǔn)幫扶帶動周邊農(nóng)戶參與養(yǎng)蜂產(chǎn)業(yè)，累計培訓(xùn)農(nóng)戶超千人次，直接或間接帶動數(shù)百農(nóng)民增收，成為巴南區(qū)蜂產(chǎn)業(yè)精深加工與鄉(xiāng)村振興結(jié)合的典范。

同樣，入選巴南區(qū)2025年第一批農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)重點(diǎn)培育名單的天府可樂，作為重慶本土老字號飲料品牌，憑借“草本漢方+碳酸科技”的獨(dú)特優(yōu)勢，在農(nóng)產(chǎn)品精深加工領(lǐng)域走出了一條“傳承+創(chuàng)新”之路。

天府可樂的根基始于1936年的重慶美華汽水廠，1981年正式推出以白芍、當(dāng)歸、地黃等中草藥為核心配方的國產(chǎn)可樂，巔峰時期曾占據(jù)國內(nèi)75%市場份額，被譽(yù)為“一代名飲”。2019年，其獨(dú)特的草本碳酸飲品工藝入選重慶市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，成為國貨健康飲品的代表。2016年，品牌以“中國紅”包裝復(fù)出，憑借懷舊情懷與“健康草本”定位重獲市場關(guān)注；近年來，為適配年輕消費(fèi)群體需求，天府可樂加速產(chǎn)品創(chuàng)新，先后推出草本無糖系列、電解質(zhì)飲品、白桃味氣泡水等新品，2025年春糖會上亮相的“小胖罐”“大胖瓶”更是以國潮設(shè)計、便攜化特點(diǎn)搶占辦公、戶外等消費(fèi)場景，讓“老字號”成功“破圈”。

在產(chǎn)業(yè)鏈帶動方面，天府可樂不僅實(shí)現(xiàn)了中草藥從“原材料”到“飲品原料”的精深加工轉(zhuǎn)化，年采購中草藥約15萬元，助力上游種植戶穩(wěn)定增收，與巴南區(qū)大健康食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展方向深度契合；還在加工廠設(shè)置裝卸工、搬運(yùn)工、倉庫管理員等崗位，優(yōu)先吸納農(nóng)民工就業(yè)，直接帶動數(shù)十人實(shí)現(xiàn)本地就業(yè)。銷售渠道上，品牌構(gòu)建“線上+線下”全域網(wǎng)絡(luò)，線下覆蓋大型商超、中小型便利店、餐飲渠道，線上入駐淘寶、京東、拼多多等主流電商平臺，2024年實(shí)現(xiàn)產(chǎn)值3166萬元，成為巴南區(qū)農(nóng)產(chǎn)品精深加工領(lǐng)域“三產(chǎn)融合”的標(biāo)桿企業(yè)。

精準(zhǔn)培育

巴南多措并舉賦能企業(yè)高質(zhì)量發(fā)展

為推動農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)“提質(zhì)、增效、擴(kuò)能”，巴南區(qū)在2025年第一批農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)重點(diǎn)企業(yè)培育工作中，圍繞“產(chǎn)業(yè)鏈優(yōu)化升級”核心目標(biāo)，結(jié)合“一主一新”產(chǎn)業(yè)集群建設(shè)需求，推出一系列精準(zhǔn)舉措。一方面巴南區(qū)對培育重點(diǎn)企業(yè)提供政策資金支持，幫助企業(yè)升級生產(chǎn)設(shè)備、建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)化加工車間，提升精深加工能力；另一方面搭建“產(chǎn)學(xué)研”對接平臺，推動企業(yè)與高校、科研院所合作，破解加工技術(shù)難題，助力企業(yè)在特色產(chǎn)品研發(fā)、工藝創(chuàng)新上持續(xù)突破。

同時，巴南區(qū)還注重品牌培育與市場拓展，組織重點(diǎn)企業(yè)參加國內(nèi)外農(nóng)產(chǎn)品展銷會，借助電商平臺、直播帶貨等新業(yè)態(tài)拓寬銷售渠道，進(jìn)一步擴(kuò)大“巴南造”農(nóng)產(chǎn)品影響力；并依托轄區(qū)生態(tài)與文化資源，引導(dǎo)企業(yè)發(fā)展“農(nóng)業(yè)+文旅”“農(nóng)業(yè)+科普”等融合業(yè)態(tài)，如牛蜂子養(yǎng)蜂的蜜蜂文化旅游、天府可樂的草本飲品體驗(yàn)等，延伸產(chǎn)業(yè)鏈條，提升產(chǎn)品附加值，為“一主一新”產(chǎn)業(yè)集群注入更多融合發(fā)展活力。

截至目前，巴南區(qū)第一批農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)重點(diǎn)企業(yè)已在精深加工、品牌建設(shè)、帶動就業(yè)等方面取得顯著成效，與“一主一新”產(chǎn)業(yè)集群形成良性互動。未來，巴南區(qū)將持續(xù)深化農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)扶持政策，培育更多龍頭鏈主企業(yè)，以產(chǎn)業(yè)鏈優(yōu)化升級推動農(nóng)業(yè)農(nóng)村現(xiàn)代化，讓更多農(nóng)民共享產(chǎn)業(yè)發(fā)展紅利，進(jìn)一步鞏固提升農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)在主城九區(qū)的領(lǐng)先地位。（丁新）

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