10月17日，2025重慶火鍋產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新大會在重慶國博中心舉行，本次大會由中國飯店協(xié)會、中國烹飪協(xié)會支持，第10屆中國（重慶）國際火鍋產(chǎn)業(yè)博覽會組委會主辦，彭水苗族土家族自治縣紅薯行業(yè)協(xié)會冠名，邀請了彭水縣相關(guān)部門負責人、火鍋品牌創(chuàng)始人、行業(yè)專家等齊聚一堂，分享在火鍋領(lǐng)域的經(jīng)驗，為火鍋“全球化”帶來不同解題思路，推動全國火鍋產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新發(fā)展。

會上，大龍燚、朱光玉等品牌創(chuàng)始人等嘉賓進行了《不同語境下的火鍋出海新公式》圓桌分享，闡述品牌出海經(jīng)驗。大龍燚火鍋聯(lián)合創(chuàng)始人王文軍介紹，在出海之前，要評估團隊整個體系的搭建，包括人才梯隊的建設(shè)，以及后端供應(yīng)鏈的所有的支撐；圓桌分享的主持人劉一手集團董事長劉梅則指出火鍋出海不是復(fù)制國內(nèi)的模式，而是因地制宜，因人而異。

此外，大會還就火鍋的新模式、新品類、新合作、新美學等熱點議題展開分享、討論。在“小火鍋”如何以“輕”制勝方面，圍辣小火鍋創(chuàng)始人張蕭表示圍辣小火鍋未來將通過強管控、強運營，加強組織力的搭建和人才引進，加強數(shù)字智能化建設(shè)等舉措，實現(xiàn)品牌的創(chuàng)新發(fā)展。

彭水自治縣供應(yīng)鏈合作社黨組書記，理事會主任、紅薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展專班辦公室常務(wù)副主任張小洪介紹，彭水是火鍋苕粉的優(yōu)質(zhì)供給地，當前正在加快推動紅薯產(chǎn)業(yè)向下游延伸，向價值鏈的高端邁進。用最好的食材，最前沿的技術(shù)，最先進的設(shè)備，生產(chǎn)最優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品?！拔覀冊负痛蠹乙坏来蛟焓澜缁疱佒迹巢墓?yīng)生態(tài)鏈中貢獻一份彭水晶絲苕粉的力量?！?/p>

大會現(xiàn)場還舉行了2025中國火鍋創(chuàng)新力品牌TOP50、2025中國火鍋供應(yīng)鏈創(chuàng)新企業(yè)TOP50頒獎儀式，優(yōu)秀企業(yè)們以榜樣力量激勵同行，推動著中國火鍋產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新發(fā)展。（江秀秀）

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