10月17日，第10屆中國（重慶）國際火鍋產(chǎn)業(yè)博覽會（簡稱“重慶火鍋博覽會”）在重慶國際博覽中心舉行。本屆重慶火鍋博覽會由中國飯店協(xié)會、中國烹飪協(xié)會、重慶市商務(wù)委員會、重慶市農(nóng)業(yè)農(nóng)村委員會、渝北區(qū)人民政府支持，重慶市火鍋產(chǎn)業(yè)協(xié)會主辦，定西寬粉冠名，以12萬平方米的超大規(guī)模，匯聚全球2000余家產(chǎn)業(yè)鏈企業(yè)，著力構(gòu)建一個集展覽、交易、交流、體驗于一體的“火鍋產(chǎn)業(yè)生態(tài)圈”。

從“產(chǎn)業(yè)鏈”到“價值鏈”深度蝶變

本屆展會系統(tǒng)性地搭建了覆蓋火鍋食材、火鍋底料、調(diào)味料、甜飲品、機械設(shè)備、餐飲食材、城市（區(qū)縣）食品農(nóng)產(chǎn)品等八大展館與近3萬平方米的室外火鍋餐飲品牌展區(qū)，展出產(chǎn)品超過60000款，堪稱“一本立體的火鍋產(chǎn)業(yè)百科全書”。

展會突破傳統(tǒng)模式，創(chuàng)造性打造“展、會、賽、宴、秀、播”六位一體的沉浸式體驗。從彰顯專業(yè)的火鍋料理師職業(yè)技能競賽到引領(lǐng)潮流的火鍋Talk show，從火鍋文創(chuàng)宴大賽到千人火鍋宴，全方位展現(xiàn)火鍋作為國民美食的文化魅力與時代活力。

值得一提的是，本屆展會不僅是展示窗口，更是貿(mào)易樞紐。為全球供采雙方搭建高效對接平臺，推動“重慶味道”與“全球食材”的互融互通，真正實現(xiàn)從“產(chǎn)品互銷”到“產(chǎn)業(yè)互融”的升級。

三大亮點引領(lǐng)火鍋產(chǎn)業(yè)新風(fēng)向

本屆展會通過多元化的活動設(shè)置與高質(zhì)量的行業(yè)交流，充分展現(xiàn)了火鍋產(chǎn)業(yè)的活力與創(chuàng)新力，為推動行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展注入了強勁動力。

作為本次展會的主峰會，彭水晶絲苕粉·2025中國火鍋產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新大會以“動態(tài)平衡”為主題，匯聚劉一手、大龍燚、朱光玉、七欣天、年白、萍姐、大渝、快樂小羊、羊荘胡同、蝦吃蝦涮、陳記順和、網(wǎng)聚資本、天農(nóng)食品、沙利文咨詢等30余位火鍋產(chǎn)業(yè)鏈大咖，從產(chǎn)業(yè)發(fā)展態(tài)勢、市場消費趨勢、火鍋出海等熱門議題進行了深入探討，為行業(yè)的創(chuàng)新發(fā)展貢獻智慧和力量。

在第八屆火鍋爆品食材優(yōu)選會現(xiàn)場，集中展示了入選“2025火鍋食材TOP50”榜單的爆品食材，行業(yè)專家與全球火鍋餐飲采購商現(xiàn)場品評。不僅是采購的風(fēng)向標，更精準反映了當下消費者對于健康、新奇、高品質(zhì)食材的追求，為餐企產(chǎn)品研發(fā)與市場策略指明了方向。

在北室外展區(qū)，超級大火鍋“重慶火鍋天下宴”領(lǐng)銜德莊、劉一手、小天鵝、巴將軍、火谷里、年白、瑞君香、老江最黔線、李福辣、柴韻廣式燒鴨等火鍋品牌，再次上演“百桌同開，千人共品”的震撼場面。來自全球的觀眾親身感受了“中國火鍋之都”的熱情與魅力。

四大“破圈”活動激發(fā)多元消費活力

本次展會精準捕捉當代消費脈搏，從話題、產(chǎn)品、渠道到營銷，完成了一場全方位的“破圈”共振，展現(xiàn)了火鍋產(chǎn)業(yè)旺盛的創(chuàng)新活力與商業(yè)想象力。

通過舉辦2025火鍋TALKSHOW，行業(yè)領(lǐng)袖化身“段子手”，用幽默解構(gòu)行業(yè)，在歡聲笑語中輸出深刻洞察，讓專業(yè)話題成為流量熱點；通過賀蘭山東麓葡萄酒·第三屆火鍋甜品潮飲大賽——以賽促創(chuàng)，打破“火鍋+飲品”的固有邊界；重慶串串香專區(qū)首秀，牛香閣、喜巴蜀、何王氏、怒火八零、九街淑芬等串串香品牌，將細分品類推向產(chǎn)業(yè)化的前沿；聯(lián)動抖音、淘寶、MCN機構(gòu)與“三農(nóng)”紅人，將線下展會延伸至線上全域，通過場景化直播構(gòu)建“云上博覽會”，實現(xiàn)聲量、銷量與品牌助農(nóng)的多重豐收。

此外，“張兵兵杯”第三屆全國火鍋料理職業(yè)技能競賽、第五屆國際火鍋采購大會、2025火鍋文創(chuàng)宴大賽以及海南、貴州、來鳳等省市縣特色推介活動將相繼開展，彰顯重慶火鍋產(chǎn)業(yè)的強大韌性與蓬勃生機。（潘珍凈）

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