2025年10月16日下午，以“智造新食業(yè)·共繪新生態(tài)”為主題的2025重慶市食品及農(nóng)產(chǎn)品加工高質(zhì)量發(fā)展產(chǎn)業(yè)生態(tài)大會(huì)主峰會(huì)在悅來會(huì)議中心喜悅廳舉行。來自政府、科研院所、行業(yè)協(xié)會(huì)及企業(yè)的代表齊聚，圍繞食品與農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量、智能化與可持續(xù)發(fā)展路徑展開深入探討，共同擘畫產(chǎn)業(yè)未來新圖景。

其中，中國工程院院士、江南大學(xué)教授金征宇以“我國休閑食品科技創(chuàng)新與產(chǎn)業(yè)發(fā)展”為主題分享了我國休閑食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展的現(xiàn)狀，他指出，2024年我國休閑食品產(chǎn)業(yè)規(guī)模已突破9300億元，正朝著營養(yǎng)化、功能化、綠色化方向快速發(fā)展。

中國工程院院士單楊則聚焦“果蔬食品健康效應(yīng)與綠色制造”，他以奉節(jié)臍橙為代表的柑橘類水果為例，表示通過精深加工，可將柑橘的功能成分（果膠、類黃酮、香精油、辛弗林）提取。其中， 香精油的用途非常廣泛，柑橘里面含量非常豐富，具有催眠、安撫調(diào)節(jié)情緒，并具有較強(qiáng)的細(xì)胞活力，調(diào)節(jié)免疫力的功能。

國際食品科學(xué)院院士、中國農(nóng)科院農(nóng)產(chǎn)品加工所資深首席科學(xué)家、中國糧油學(xué)會(huì)首席專家王強(qiáng)院士以“發(fā)展新質(zhì)生產(chǎn)力，推動(dòng)農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)高質(zhì)量發(fā)展”主題作了分享，他表示，新質(zhì)生產(chǎn)力正成為推動(dòng)農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的關(guān)鍵力量。合成生物技術(shù)、精準(zhǔn)營養(yǎng)制造、食品智能制造、3D打印、腸道菌群調(diào)控等顛覆性技術(shù)，正在重塑食品產(chǎn)業(yè)的生態(tài)結(jié)構(gòu)。

此外，在圓桌論壇環(huán)節(jié)，多位來自科研機(jī)構(gòu)與產(chǎn)業(yè)一線的杰出代表，聚焦“高質(zhì)量、智能化、可持續(xù)——共筑現(xiàn)代食農(nóng)產(chǎn)業(yè)新生態(tài)”的議題，圍繞科技創(chuàng)新、人工智能、未來食品、市場拓展等領(lǐng)域進(jìn)行深度交流，助力中國食品與農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。（潘珍凈）

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