6月17日晚，江北區(qū)觀音橋廣場化身巴渝美食殿堂，在上萬名嘉賓與市民游客的共同見證下，舉行2025重慶美食“渝味360碗”發(fā)布儀式。

本次活動由重慶市文化旅游委、市商務(wù)委、市農(nóng)業(yè)農(nóng)村委、市委社會工作部、江北區(qū)人民政府聯(lián)合主辦，通過權(quán)威榜單發(fā)布、沉浸式美食體驗(yàn)等形式，將重慶“世界美食之都”建設(shè)推向新高度。

活動現(xiàn)場。主辦方供圖

高規(guī)格發(fā)布：定義渝味新名片

發(fā)布會上，多項(xiàng)榜單重磅揭曉?！?60道年度菜品”正式發(fā)布（含“最具文化價(jià)值菜品”和“最具旅游價(jià)值菜品”），覆蓋重慶市所有區(qū)縣，彰顯重慶美食的廣度與深度。

“十大魅力菜品”以雞鴨魚鵝四大主線串聯(lián)。雞系列包括歌樂山辣子雞、鐵山坪花椒雞、黔江雞雜、彭水雞豆花等。鴨系列唯獨(dú)梁平張鴨子上榜。魚系列涵蓋萬州烤魚、巫山烤魚、巫溪烤魚、渝北水煮魚、潼南太安魚、大足郵亭鯽魚等。鵝系列僅榮昌鹵鵝上榜。

為激活重慶美食特色I(xiàn)P，打造舌尖上的城市名片，本次活動推薦“渝味360碗·山城小巷”特色美食店200家，織就立體美食網(wǎng)絡(luò)，將重慶美食文化與現(xiàn)代消費(fèi)場景深度融合；公布“渝味360碗·山城人家”傳承家庭美食110道，從重慶所有區(qū)縣的尋常百姓家，推選出極具代表性的家庭美食；公布“渝味360碗·山城大廚”技藝大師22人，他們將在堅(jiān)守傳統(tǒng)的同時(shí)推動渝菜創(chuàng)新發(fā)展，構(gòu)建起重慶美食的匠心傳承體系。

重慶市文化旅游委黨委書記石強(qiáng)表示，“渝味360碗”是重慶向世界遞出的一張飄香名片，將充分釋放品牌效應(yīng)，深化農(nóng)文旅商全鏈條融合，全面提升重慶美食的辨識度、知名度和美譽(yù)度，著力打造成重慶美食超級IP，推動“渝味360碗”從榜單走向產(chǎn)業(yè)化發(fā)展、從餐桌走向更廣闊的天地，讓“舌尖上的資源”真正轉(zhuǎn)化為助力高質(zhì)量發(fā)展的有效動能，在賦能文旅產(chǎn)業(yè)迭代升級的同時(shí)，帶動一二三產(chǎn)業(yè)協(xié)同進(jìn)階。

現(xiàn)場，360集團(tuán)創(chuàng)始人周鴻祎與主持人李思思受聘為重慶美食“渝味360碗”推介官。

沉浸式體驗(yàn)：打造全民美食狂歡

本次活動創(chuàng)新構(gòu)建“1儀式+2展覽+1集市”立體場景，從下午3點(diǎn)持續(xù)至深夜10點(diǎn)，實(shí)現(xiàn)“文化展示、技藝展演、即時(shí)消費(fèi)”三位一體。

美食集市。主辦方供圖

活動現(xiàn)場，十位“山城大廚”現(xiàn)場烹制魅力菜品，展示技藝絕活，輔以“一碗一故事”圖文展陳。歌樂山辣子雞傳承人王師傅坦言：“360碗不僅評菜品，更是在守護(hù)重慶人的味覺基因?！眹^市民感嘆：“看著辣子雞在鍋中翻騰，才懂什么是麻辣鮮香的魂！”

360道入選菜品通過高清圖片呈現(xiàn)，美食愛好者在這個“微型博物館里的渝味地圖”中領(lǐng)略頂尖“渝味”。

美食嘉年華融入“山水都市·壯美三峽·多彩武陵”文旅元素，整合重慶市各區(qū)縣超100家“渝味360碗”美食商家參加，同時(shí)結(jié)合夏日時(shí)令，整合老甘家、潼南檸檬宴等夏日代表性美食商家現(xiàn)場展銷，并在直播間與全國朋友分享山城美味。

重慶文旅集團(tuán)還推出美食旅游地圖，現(xiàn)場市民與樂和樂都國際馬戲演員熱情互動，與“嬌阿依”進(jìn)行山歌對唱，體驗(yàn)彭水獨(dú)有的高山流水特飲?，F(xiàn)場還發(fā)放三峽游輪、酒店、景區(qū)、演藝等文旅惠民福利，充分展示美食帶動文旅消費(fèi)的融合價(jià)值，提升美食助力文旅消費(fèi)影響力。（馬春鵬）

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