5月21日-23日，以“技高行天下，能強(qiáng)走世界”為主題的第八屆中國?重慶職業(yè)技能大賽在“世界榨菜之鄉(xiāng)”重慶·涪陵舉行。大賽中，涪陵榨菜集團(tuán)攜全系產(chǎn)品亮相18、19號(hào)展臺(tái)，廣受市場(chǎng)關(guān)注的“只有烏江”產(chǎn)品也同步展出，并首發(fā)冰鮮榨菜、老重慶雜醬、肉末豇豆創(chuàng)新產(chǎn)品，以技術(shù)革新與產(chǎn)業(yè)引領(lǐng)者的姿態(tài)，為大賽注入“智造”活力。

第八屆中國?重慶職業(yè)技能大賽在涪陵舉行。主辦方供圖

在烏江的產(chǎn)品展臺(tái)上，4款“只有烏江”榨菜產(chǎn)品格外引人注目，據(jù)悉，該款產(chǎn)品定位為中高端“風(fēng)味化”榨菜芯類佐餐開味菜，原料源自榨菜核心產(chǎn)區(qū)涪陵，90天以上嚴(yán)冬生長，自然成熟，少人工干擾，食材好口感更佳。采用菜芯精控切分、充氮鎖鮮等行業(yè)領(lǐng)先工藝技術(shù)，四層鋁箔袋長效保鮮，給消費(fèi)者極致新鮮體驗(yàn)。

冰鮮鎖鮮黑科技“冰鮮榨菜”驚艷亮相。涪陵榨菜集團(tuán)供圖

以“榨菜+”為核心戰(zhàn)略，依托內(nèi)部技術(shù)升級(jí)與整合外部技術(shù)資源，涪陵榨菜集團(tuán)陸續(xù)研發(fā)了休閑果味榨菜、榨菜速溶湯、榨菜月餅、榨菜咖啡等創(chuàng)新產(chǎn)品，火爆出圈，市場(chǎng)好評(píng)如潮。在本屆大賽上，冰鮮鎖鮮黑科技“冰鮮榨菜”驚艷亮相，這款新產(chǎn)品應(yīng)用了強(qiáng)力壓榨除水、淺漬加工、冰鎮(zhèn)保鮮（冷凍保存）等技術(shù)，保留更多青菜頭本色、本味，營養(yǎng)物質(zhì)含量更高、脆度更好，同時(shí)，添加植物乳植桿菌。"冰鮮榨菜"以鎖鮮技術(shù)突破傳統(tǒng)工藝，吸引眾多觀眾駐足品鑒，展現(xiàn)品牌煥新活力。

在做精、做深榨菜主業(yè)基礎(chǔ)上，涪陵榨菜集團(tuán)持續(xù)向外輻射多品類、研發(fā)新產(chǎn)品、拓展新市場(chǎng)。與"冰鮮榨菜"同步展出的新產(chǎn)品有豇豆肉沫、榨菜肉醬，據(jù)現(xiàn)場(chǎng)工作人員介紹，這兩款產(chǎn)品均采用了精選優(yōu)質(zhì)豬肉粒，分別搭配優(yōu)質(zhì)酸豇豆、窖藏生香180天多的優(yōu)質(zhì)榨菜，通過高溫控溫炒制，管道輸送，熱罐裝等技術(shù)制成，安全又健康，為消費(fèi)者下飯、拌面提供了新選擇。

作為榨菜行業(yè)的龍頭企業(yè)，涪陵榨菜集團(tuán)以 "創(chuàng)新鏈" 串聯(lián) "產(chǎn)業(yè)鏈"，打造技術(shù)研發(fā)與產(chǎn)業(yè)升級(jí)的閉環(huán)生態(tài)。

5月13日，聯(lián)合江南大學(xué)、西南大學(xué)等高校成立未來榨菜產(chǎn)學(xué)研聯(lián)合創(chuàng)新中心，中心將以技術(shù)攻堅(jiān)、人才共育、成果轉(zhuǎn)化三大方向?yàn)楹诵?，針?duì)種子研發(fā)、加工工藝、未來食品開發(fā)等榨菜產(chǎn)業(yè)關(guān)鍵技術(shù)瓶頸，面向全國高等院校、科研院所揭榜掛帥，攜手創(chuàng)新、聚智聚力，打通“技術(shù)研發(fā)-成果轉(zhuǎn)化-產(chǎn)業(yè)應(yīng)用”全鏈條，助力百年榨菜由“傳統(tǒng)美食”走向“未來消費(fèi)”，推動(dòng)榨菜產(chǎn)業(yè)從傳統(tǒng)加工向智能制造、健康營養(yǎng)轉(zhuǎn)型。

在產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展層面，5月15日與重慶海林生豬簽署戰(zhàn)略合作框架協(xié)議，雙方就原料種植、銷售合作、產(chǎn)品研發(fā)等領(lǐng)域展開合作，創(chuàng)新構(gòu)建 "涪陵榨菜+涪陵黑豬" 種養(yǎng)循環(huán)模式。簽約儀式現(xiàn)場(chǎng)，涪陵榨菜集團(tuán)董事長高翔與重慶海林生豬董事長李海林共同為"烏江榨菜·涪陵黑豬種養(yǎng)循環(huán)綠色發(fā)展基地"揭牌，雙方將成立聯(lián)合研發(fā)團(tuán)隊(duì)，未來計(jì)劃聚焦“涪陵黑豬榨菜肉絲”“涪陵榨菜黑豬肉臊”等預(yù)制菜及調(diào)味醬開發(fā)。

未來，涪陵榨菜集團(tuán)在傳承守護(hù)好百年榨菜基業(yè)的同時(shí)，將繼續(xù)以科技賦能產(chǎn)業(yè)，以創(chuàng)新引領(lǐng)消費(fèi)，讓百年榨菜在智能制造與健康消費(fèi)的浪潮中煥發(fā)新生。（任峰）

分享讓更多人看到