張林蔥巡查牛舍。受訪者供圖

重慶市豐都縣包鸞鎮(zhèn)飛仙洞村有一位“不務(wù)正業(yè)”的養(yǎng)牛倌張林蔥，養(yǎng)殖場里有兩匹馬、兩匹駱駝，據(jù)說之前還有一只鴕鳥……

“那都是在內(nèi)蒙古挑牛的時(shí)候順便帶回來的?！膘t腆的張林蔥笑著撓撓頭，“你們咋不回頭看看哩，那邊的牛舍里有600多頭牛，可具體到個(gè)數(shù)，我還真不知道?！?/p>

看似不務(wù)正業(yè)、稀里糊涂的張林蔥，為啥是豐都縣的新農(nóng)人代表、致富“領(lǐng)頭雁”？因?yàn)樗阗~“?！?、算“?！辟~。

張林蔥的第一本賬是“養(yǎng)殖賬”。2009年他從福建返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)，揣著做餐飲攢下的10萬元鉆進(jìn)“牛圈”，周圍人不理解：沒經(jīng)驗(yàn)、沒知識(shí)，他干不成。

“我就干成給你們看?！睆埩质[坐十幾個(gè)小時(shí)的綠皮火車去貴州挑牛，跟著“牛販子”屁股后面“撿”了20頭，回家摸索著養(yǎng)，飼料不會(huì)配就去找縣里的專家請(qǐng)教，訂單不夠就挨個(gè)去跑屠宰場，靠著一股子蠻勁，硬生生地養(yǎng)活了第一批，用張林蔥自己的話說，“吃的苦比牛多?！?/p>

張林蔥北上挑牛。受訪者供圖

從20頭牛到600頭牛，張林蔥積累了經(jīng)驗(yàn)，把養(yǎng)牛的每一步都卡得嚴(yán)絲合縫。挑小牛、養(yǎng)肉牛，小牛雖然價(jià)格高，但通過精心養(yǎng)護(hù)，長的肉就是利潤；勤觀察、重護(hù)理，通過牛糞了解牛的腸胃，好吸收才能長重量；錯(cuò)峰買、淡季賣，避開年底的銷售高潮，選擇9月逐步出欄，4月中旬北上挑牛，內(nèi)蒙古、黑龍江都是目的地。

張林蔥的第二本賬是“致富賬”?！梆B(yǎng)牛的投入大，周期長，單打獨(dú)斗發(fā)展前景不好?！睆埩质[指著倉庫說：“酒糟和干草，養(yǎng)牛不能少，但你如果是散戶，需求量達(dá)不到，購買難度和成本就高。散戶在原材料購買、肉牛出欄等方面沒有話語權(quán)?！?/p>

不能單打就抱團(tuán)，2011年，張林蔥牽頭組織10多家養(yǎng)牛戶成立了飛仙洞肉牛養(yǎng)殖專業(yè)合作社，按照統(tǒng)一采購、統(tǒng)一技術(shù)培訓(xùn)、銷售信息共享的模式，打通了肉牛從品種培育、養(yǎng)殖育肥，到市場銷售的全產(chǎn)業(yè)鏈條，既解決了農(nóng)民缺養(yǎng)殖技術(shù)的問題，也解決了出欄后銷售難問題。

目前，合作社共有社員120多家，社員戶均盈利超過10萬元。“我們的合作社已經(jīng)走出了豐都縣，縣外也有200多戶社員，大約有1萬頭牛的存量。”

張林蔥進(jìn)行經(jīng)驗(yàn)分享。受訪者供圖

張林蔥的第三本賬是“影響賬”。今年年初，養(yǎng)牛場外的一片空地被打整出來，添磚起屋、種花培草，印有“田間學(xué)院”的木牌釘在空地上。

“有了‘田間學(xué)院’，整個(gè)豐都縣，甚至縣外的養(yǎng)牛人可以在這里分享、交流經(jīng)驗(yàn)?！睆埩质[喜滋滋地說：“我會(huì)把我多年的養(yǎng)殖經(jīng)驗(yàn)以及在外面學(xué)習(xí)的知識(shí)，定期為大家分享，希望能帶動(dòng)出更多‘新農(nóng)人’?！?/p>

“‘新農(nóng)人’這個(gè)稱號(hào)是‘真金白銀’哩，如果是縣政府認(rèn)證的，就能申請(qǐng)無息貸款，再加上家中有牛養(yǎng)殖，又能申請(qǐng)‘肉牛貸’，政府對(duì)我們的幫扶力度大。”張林蔥很喜歡“新農(nóng)人”這個(gè)稱號(hào)，“以前我只想把牛養(yǎng)好，現(xiàn)在我還希望做好‘領(lǐng)頭雁’，用好政府的扶助政策，挑起‘新農(nóng)人’的增收擔(dān)子?！?/p>

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