10月25日，在重慶悅來(lái)國(guó)際會(huì)議中心，德莊集團(tuán)發(fā)布了重慶火鍋首個(gè)實(shí)現(xiàn)辣度標(biāo)準(zhǔn)量化的標(biāo)志性產(chǎn)品——德莊全辣度火鍋。該產(chǎn)品不僅展現(xiàn)了德莊集團(tuán)對(duì)重慶火鍋口味的精準(zhǔn)把控能力，也反映出在政策推動(dòng)下，重慶火鍋行業(yè)在創(chuàng)新和高質(zhì)量發(fā)展上的新成就。

活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)。主辦方供圖

當(dāng)前，重慶正全力打造國(guó)家重要先進(jìn)制造業(yè)中心，并大力推進(jìn)爆品計(jì)劃。德莊全辣度火鍋憑借其創(chuàng)新理念和產(chǎn)品品質(zhì)，成功入選重慶市的八大爆品，成為行業(yè)的代表性產(chǎn)品。

發(fā)布會(huì)上，德莊集團(tuán)董事長(zhǎng)李德建介紹了全辣度火鍋產(chǎn)品的研發(fā)歷程。自2008年起，德莊集團(tuán)開(kāi)展辣度研究，經(jīng)過(guò)多年的技術(shù)升級(jí)和產(chǎn)品驗(yàn)證，成功建立了辣度等級(jí)劃分標(biāo)準(zhǔn)，并獲得多項(xiàng)專利。這一標(biāo)準(zhǔn)化體系的推出，為重慶火鍋產(chǎn)業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化發(fā)展奠定了基礎(chǔ)。

李德建分享產(chǎn)品研發(fā)過(guò)程。主辦方供圖

據(jù)悉，德莊全辣度火鍋推出了六個(gè)標(biāo)準(zhǔn)辣度產(chǎn)品，從12度的入門(mén)級(jí)辣度到75度的挑戰(zhàn)級(jí)辣度，旨在滿足不同人群對(duì)辣度的需求。這一產(chǎn)品不僅適用于國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，也將在全球范圍內(nèi)推廣，使不同文化背景的消費(fèi)者都能在重慶火鍋中找到合適的口味。

教育部食品科學(xué)與工程教學(xué)指導(dǎo)委員會(huì)主任委員金征宇在發(fā)布會(huì)上高度評(píng)價(jià)了德莊的辣度標(biāo)準(zhǔn)，并呼吁將其推廣至整個(gè)火鍋行業(yè)。他認(rèn)為，辣度標(biāo)準(zhǔn)的量化為麻辣產(chǎn)業(yè)帶來(lái)了新的發(fā)展契機(jī)，有助于推動(dòng)重慶火鍋在國(guó)際市場(chǎng)的進(jìn)一步擴(kuò)展。

活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)。主辦方供圖

此外，德莊集團(tuán)還與麥金地、中國(guó)石油等企業(yè)達(dá)成了合作協(xié)議，簽約金額高達(dá)10億元。這不僅體現(xiàn)了德莊全辣度火鍋的市場(chǎng)潛力，也反映出行業(yè)對(duì)重慶火鍋發(fā)展的高度關(guān)注和支持。

“德莊全辣度火鍋的發(fā)布，不僅為重慶火鍋行業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)提供了有力支撐，更是對(duì)國(guó)家食品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的積極響應(yīng)?！爆F(xiàn)場(chǎng)相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，展望未來(lái)，德莊集團(tuán)將繼續(xù)秉承創(chuàng)新精神，推動(dòng)重慶火鍋?zhàn)呦蛉蚴袌?chǎng)，為國(guó)家經(jīng)濟(jì)發(fā)展和中華飲食文化的傳播作出新的貢獻(xiàn)。（馬春鵬）

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