豬肉是老百姓餐桌上不可或缺的食品，那么對(duì)于我們每天都在消費(fèi)的豬肉，從源頭到餐桌，質(zhì)量安全如何保障？

作為重慶市國(guó)資系統(tǒng)中唯一從事生豬全產(chǎn)業(yè)鏈經(jīng)營(yíng)的企業(yè)，近年來(lái)，重慶農(nóng)投肉食品有限公司（以下簡(jiǎn)稱(chēng)：農(nóng)投肉品）為確保老百姓吃上“放心肉”、高品質(zhì)肉，不斷創(chuàng)新探索生態(tài)、智慧養(yǎng)殖，走出一條集成養(yǎng)殖前沿技術(shù)的生豬產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展之路。

重構(gòu)產(chǎn)業(yè)布局 今年上半年逆勢(shì)增長(zhǎng)

據(jù)農(nóng)投肉品黨委書(shū)記、董事長(zhǎng)王萌碩介紹，近年來(lái)，農(nóng)投肉品全面貫徹落實(shí)市農(nóng)投集團(tuán)“鑄就國(guó)家品牌，引領(lǐng)良品生活”戰(zhàn)略理念，創(chuàng)造性的重構(gòu)產(chǎn)業(yè)布局、發(fā)展引領(lǐng)力、價(jià)值提升力，從傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)型重構(gòu)成為高品質(zhì)豬肉產(chǎn)品制造企業(yè)，取得較好經(jīng)營(yíng)發(fā)展成效。

2022年上半年，在生豬價(jià)格持續(xù)走低、飼料原料價(jià)格持續(xù)上漲影響、國(guó)內(nèi)豬企幾乎全線(xiàn)虧損的局勢(shì)下，農(nóng)投肉品卻實(shí)現(xiàn)逆勢(shì)增長(zhǎng)，交出了一份亮眼的成績(jī)單。1-7月，實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入7.5億元，同比增長(zhǎng)70.5%，完成計(jì)劃的115.4%；實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)總額5058萬(wàn)元，同比增長(zhǎng)6185萬(wàn)元，較計(jì)劃增加7254萬(wàn)元。取得這樣的成績(jī)，在外部經(jīng)營(yíng)環(huán)境及復(fù)雜的內(nèi)部改革創(chuàng)新雙重影響交織下，對(duì)農(nóng)投肉品意義重大。主要得益于重構(gòu)產(chǎn)業(yè)要素，帶動(dòng)全產(chǎn)業(yè)鏈協(xié)同有序穩(wěn)健發(fā)展，把工作重心放在打造高品質(zhì)豬肉制造業(yè)產(chǎn)業(yè)企業(yè)的戰(zhàn)略轉(zhuǎn)型上。

農(nóng)投肉品以打造“大廚良選”高品質(zhì)生鮮豬肉產(chǎn)品品牌、“賴(lài)記”高品質(zhì)豬肉深加工產(chǎn)品品牌為切入點(diǎn)，以產(chǎn)業(yè)鏈后端的快速發(fā)展，形成強(qiáng)大的市場(chǎng)牽引力，帶動(dòng)產(chǎn)業(yè)鏈前端飼料、育種、養(yǎng)殖、屠宰、加工高質(zhì)量發(fā)展。

通過(guò)代工中糧午餐肉罐頭和發(fā)展深加工自營(yíng)品牌，公司擁有中糧“梅林”“天壇”“水仙花”等品牌罐頭生產(chǎn)權(quán)，以及“德佳”“賴(lài)記”“賴(lài)大俠”等自主品牌，多年來(lái)一直穩(wěn)居國(guó)內(nèi)豬肉罐頭產(chǎn)能第二企業(yè)。形成包括肉類(lèi)及蔬菜類(lèi)罐頭、豬肉鹵制品、自熱米飯、方便速食小面、方便菜肴、香辣醬及火鍋底料、腌臘制品及火鍋腸類(lèi)軟包裝等在內(nèi)的七大產(chǎn)品系列。

“大廚良選”品牌豬肉1-6月實(shí)現(xiàn)銷(xiāo)售收入3.48億元，同比增長(zhǎng)1.78億，增幅105%；“賴(lài)記”高品質(zhì)豬肉深加工業(yè)務(wù)1-6月實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入2.41億元，同比增長(zhǎng)5.4%，實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)724萬(wàn)元，同比增加530萬(wàn)元。

“這樣的經(jīng)營(yíng)成果得益于品牌豬肉和深加工食品制造業(yè)快速發(fā)展的支撐，我們有效抵御住了豬價(jià)下行期的市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)，在2022年上半年豬價(jià)低迷導(dǎo)致全行業(yè)虧損的時(shí)期，我們實(shí)現(xiàn)了盈利！” 王萌碩說(shuō)。

搶抓數(shù)字化機(jī)遇 賦能生豬全產(chǎn)業(yè)鏈

近年來(lái)，農(nóng)投肉品在數(shù)字化建設(shè)持續(xù)加大投入，吸納應(yīng)用最新的科技成果，孜孜不倦地用數(shù)字化賦能高品質(zhì)豬肉制造業(yè)產(chǎn)業(yè)企業(yè)發(fā)展。

數(shù)字化賦能智慧養(yǎng)殖。建設(shè)豐都樹(shù)人、龍孔2個(gè)5000頭和合川雙槐1個(gè)3000頭數(shù)字化智慧生態(tài)樓房種豬場(chǎng)，集成應(yīng)用生豬養(yǎng)殖數(shù)字化前沿技術(shù)。以大規(guī)模檢測(cè)和大數(shù)據(jù)分析實(shí)現(xiàn)疫病的精準(zhǔn)防控、精準(zhǔn)環(huán)境控制、精準(zhǔn)飼喂；以物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)感知生豬生理狀態(tài)，數(shù)字化分析實(shí)現(xiàn)準(zhǔn)確識(shí)別母豬的發(fā)情狀況及時(shí)受精配種，準(zhǔn)確檢測(cè)母豬的孕產(chǎn)情況及時(shí)分娩。數(shù)字化賦能智慧養(yǎng)殖推動(dòng)公司養(yǎng)殖技術(shù)與生產(chǎn)管理達(dá)到行業(yè)先進(jìn)水平，PSY平均水平26.78，個(gè)別優(yōu)秀場(chǎng)27.7，遠(yuǎn)超全市平均18及行業(yè)前四大上市豬企最高牧原24水平。斷奶仔豬成本350元/頭，與行業(yè)前四大上市豬企最低牧原持平，遠(yuǎn)超全市平均550元/頭水平。

數(shù)字化賦能智慧加工。投入7200多萬(wàn)元建設(shè)數(shù)字化自動(dòng)生產(chǎn)線(xiàn)，運(yùn)用數(shù)字化技術(shù)將屠宰流程由45分鐘縮短至約35分鐘，采用全程數(shù)控恒溫冷鏈標(biāo)準(zhǔn)化分割、結(jié)合數(shù)控冷卻排酸鎖水保鮮技術(shù)實(shí)現(xiàn)肉質(zhì)保鮮；引進(jìn)國(guó)際領(lǐng)先的數(shù)字化灌裝設(shè)備，采用全球先進(jìn)的數(shù)顯光機(jī)檢測(cè)技術(shù)、同步信號(hào)和伺服驅(qū)動(dòng)技術(shù)、數(shù)控全自動(dòng)噴碼識(shí)別和數(shù)字化計(jì)重技術(shù)，實(shí)現(xiàn)灌裝工序高速運(yùn)行狀況下產(chǎn)品質(zhì)量安全可靠；建設(shè)使用數(shù)字化倉(cāng)儲(chǔ)管理系統(tǒng)和執(zhí)行系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)高位貨架冷鏈儲(chǔ)存的全數(shù)字化自動(dòng)管理；建成國(guó)內(nèi)肉食品行業(yè)首個(gè)5000T智能立體凍庫(kù)數(shù)字化車(chē)間，配套建設(shè)數(shù)字化物流系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)原材料入庫(kù)、出庫(kù)智能化管理、原材料信息可追溯。

數(shù)字化賦能智慧營(yíng)銷(xiāo)。搭建全渠道線(xiàn)上線(xiàn)下一體化營(yíng)銷(xiāo)數(shù)字化管理系統(tǒng)，依托大數(shù)據(jù)實(shí)時(shí)分析生豬供給和需求變化確定生豬價(jià)格，提升養(yǎng)殖收益；創(chuàng)新商業(yè)模式，運(yùn)用數(shù)字自媒體技術(shù)提升營(yíng)銷(xiāo)能力，開(kāi)展直播帶貨等新業(yè)態(tài)營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)。數(shù)字化賦能智慧營(yíng)銷(xiāo)，推動(dòng)商業(yè)模式轉(zhuǎn)型升級(jí)，成功打造“大廚良選”高品質(zhì)豬肉品牌和“賴(lài)記”深加工品牌。“大廚良選”成為全市豬肉B端市場(chǎng)第一品牌?！百?lài)記”獲得2個(gè)非遺品牌，持續(xù)鞏固中國(guó)第二大罐頭食品生產(chǎn)商地位。

此外，為了保障舌尖上的安全，近年來(lái)，農(nóng)投肉品完善并嚴(yán)格執(zhí)行良好生產(chǎn)規(guī)范(GMP)、危害分析及關(guān)鍵控制點(diǎn)(HACCP)、ISO2000/ISO2200質(zhì)量認(rèn)證體系，投入上千萬(wàn)元建設(shè)全產(chǎn)業(yè)鏈信息系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)了從田間到餐桌的全程質(zhì)量可追溯。

2018年到2021年，通過(guò)4年多的數(shù)字化轉(zhuǎn)型，農(nóng)投肉品實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)增長(zhǎng)108%，營(yíng)收增長(zhǎng)38%，資產(chǎn)增長(zhǎng)64%，4年累計(jì)實(shí)現(xiàn)收入301220萬(wàn)元，利潤(rùn)17138萬(wàn)元，國(guó)有資產(chǎn)保值增值率115.1%。生豬數(shù)字化養(yǎng)殖達(dá)到年出欄40萬(wàn)頭產(chǎn)能，帶動(dòng)合作養(yǎng)殖戶(hù)年創(chuàng)收8000多萬(wàn)元，大力助推鄉(xiāng)村振興；保障重慶主城40%生鮮安全豬肉供應(yīng)，帶動(dòng)產(chǎn)業(yè)鏈上下游年創(chuàng)收近20億元，持續(xù)鞏固主城豬肉第一供應(yīng)商地位。以數(shù)字化賦能的養(yǎng)殖技術(shù)行業(yè)領(lǐng)先，“樓宇式生豬綠色智慧養(yǎng)殖技術(shù)集成應(yīng)用示范”項(xiàng)目獲得市國(guó)資委2022年創(chuàng)新發(fā)展項(xiàng)目專(zhuān)項(xiàng)資金補(bǔ)助，以數(shù)字化集成的樓房養(yǎng)殖目前已在全行業(yè)推廣，促進(jìn)土地資源集約化使用和高效產(chǎn)出。

“穩(wěn)、進(jìn)、改” 推進(jìn)產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展

王萌碩表示，下一步，農(nóng)投肉品將“托更底的穩(wěn)” “更主動(dòng)的進(jìn)”“更大力的改”，全力推進(jìn)產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量轉(zhuǎn)型升級(jí)發(fā)展。

一方面，圍繞生豬穩(wěn)定關(guān)系經(jīng)濟(jì)全局的戰(zhàn)略需要，推進(jìn)三個(gè)“翻一番”，進(jìn)一步增強(qiáng)國(guó)企支撐托底能力。實(shí)現(xiàn)生豬屠宰產(chǎn)能翻一番，開(kāi)工建設(shè)“大廚良選”肉食品項(xiàng)目，生豬屠宰量增加從年100萬(wàn)頭增加到200萬(wàn)頭，確保重慶主城安全健康豬肉食品有保障；實(shí)現(xiàn)生豬養(yǎng)殖產(chǎn)能“翻一番”，開(kāi)工建設(shè)豐都樹(shù)人二期5000頭種豬場(chǎng)、豐都興龍6000頭種豬場(chǎng)2個(gè)市級(jí)重點(diǎn)項(xiàng)目，完成重慶年出欄100萬(wàn)頭生豬的產(chǎn)業(yè)布局；實(shí)現(xiàn)生鮮品牌營(yíng)銷(xiāo)“翻一番”，全年“大廚良選”生鮮豬肉銷(xiāo)售收入從去年的3.5億元增加到今年的7億元，確保全年盈利5000萬(wàn)元，發(fā)揮國(guó)有企業(yè)穩(wěn)經(jīng)濟(jì)、穩(wěn)增長(zhǎng)、保就業(yè)的托底作用。

另一方面，推進(jìn)三個(gè)“著力”，從單純農(nóng)業(yè)企業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)為優(yōu)質(zhì)安全豬肉生產(chǎn)加工企業(yè)，在功能定位和產(chǎn)業(yè)布局上“更主動(dòng)的進(jìn)”。著力開(kāi)發(fā)“大廚良選”新產(chǎn)品，重點(diǎn)從白條肉銷(xiāo)售向精致標(biāo)準(zhǔn)化產(chǎn)品推進(jìn)。實(shí)施技術(shù)優(yōu)化、生鮮豬肉產(chǎn)品開(kāi)發(fā)，用“每日鮮”的理念，滿(mǎn)足用戶(hù)對(duì)食品安全、標(biāo)準(zhǔn)化、多樣性的需求；著力推進(jìn)自有品牌豬肉深加工產(chǎn)品銷(xiāo)售，持續(xù)加大“賴(lài)記”豬肉罐頭食品在新疆、西藏、東北三省的營(yíng)銷(xiāo)拓展，確保今年銷(xiāo)售收入突破1億元，實(shí)現(xiàn)自營(yíng)品牌從0到1的全面轉(zhuǎn)折；著力突破單純豬肉食品的慣性思維。拓展產(chǎn)品外延，打造“賴(lài)大俠”品牌自熱米飯、小面佐料、小罐預(yù)制菜、戶(hù)外火鍋食材等新品種，確保全年實(shí)現(xiàn)4000萬(wàn)元銷(xiāo)售收入，開(kāi)啟安全優(yōu)質(zhì)食品制造業(yè)新階段。

此外，按照集團(tuán)戰(zhàn)略的指引，推進(jìn)三個(gè)“建設(shè)”，以科技創(chuàng)新落實(shí)產(chǎn)業(yè)技術(shù)“更大力的改”。建設(shè)重慶“榮昌豬”種源“芯片”科創(chuàng)平臺(tái)，聯(lián)合國(guó)家生豬技術(shù)創(chuàng)新中心，建設(shè)重慶農(nóng)投生豬產(chǎn)業(yè)技術(shù)研究院，以“榮昌豬”的育種改良為核心課題，力爭(zhēng)打造成為具有全國(guó)影響力的地方品種豬性能提升、擴(kuò)繁養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)化示范科創(chuàng)平臺(tái)，實(shí)現(xiàn)“榮昌豬”產(chǎn)業(yè)化、規(guī)模化發(fā)展；建設(shè)“1+N”種豬育種體系，錨定繁殖、生長(zhǎng)、抗病力3個(gè)目標(biāo)，打造一個(gè)國(guó)家生豬核心育種場(chǎng)，建設(shè)10個(gè)以上擴(kuò)繁場(chǎng)，形成“1+N”種豬育種體系，創(chuàng)新布局保障100萬(wàn)頭產(chǎn)能的最優(yōu)技術(shù)路線(xiàn)和降本優(yōu)勢(shì)；建設(shè)5個(gè)數(shù)字化養(yǎng)殖平臺(tái)，推進(jìn)數(shù)字化、智能化技術(shù)應(yīng)用，建設(shè)智慧生物安全系統(tǒng)、精準(zhǔn)飼喂系統(tǒng)、高效批次化生產(chǎn)系統(tǒng)、智能環(huán)控系統(tǒng)、減量化環(huán)保處置系統(tǒng)，以國(guó)內(nèi)領(lǐng)先的生豬養(yǎng)殖技術(shù)和管理，在復(fù)雜的豬周期波動(dòng)中確保公司養(yǎng)殖事業(yè)行穩(wěn)致遠(yuǎn)。

農(nóng)投肉品預(yù)計(jì)2022年?duì)I業(yè)收入將跨越10億元大關(guān)，達(dá)到12億元。預(yù)計(jì)“十四五”末，農(nóng)投肉品將實(shí)現(xiàn)年?duì)I業(yè)收入28億元，利潤(rùn)總額1.2億元的全國(guó)知名、西南領(lǐng)先的中國(guó)肉類(lèi)行業(yè)先進(jìn)企業(yè)。（張艷）

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