兩江民居集中熏制點。蔡家崗街道供圖

　　人民網重慶12月16日電 熏制臘味是重慶人的傳統(tǒng)年俗，然而傳統(tǒng)的熏制方法所產生的濃煙不僅會對環(huán)境造成極大負面影響，也隱藏了諸多火災隱患。年關將至，北碚區(qū)蔡家崗街道多個社區(qū)工作人員集中反映，接到的熏制臘味投訴多了起來。

　　線上宣傳，線下執(zhí)法，防患于未然

　　為進一步防范熏制臘味造成的環(huán)境污染問題，做好冬季大氣污染防控工作，消除火災安全隱患，營造更安全、更清潔的城市環(huán)境，入冬以來，蔡家崗街道在轄區(qū)內部署開展了全面的宣傳預防和綜合治理工作。

　　蔡家崗街道借助樓棟微信群及朋友圈等網絡渠道，廣泛轉發(fā)集中熏制臘肉服務告示書，并在各物業(yè)小區(qū)宣傳欄張貼告示100余份，向居民發(fā)放告知書1500余份，引導轄區(qū)居民集中環(huán)保熏制臘肉。

　　此外，蔡家崗街道聯(lián)合市政依法取締上城中央、愛琴海等重點區(qū)域私搭亂建熏制作業(yè)點位10余處。同時聯(lián)合蔡家管委會、城管執(zhí)法、派出所及相關村社區(qū)，發(fā)動30余名環(huán)保志愿者，分布在轄區(qū)18個村社區(qū)，加強城市建成區(qū)高危燃料的巡查監(jiān)管。

　　設置兩處集中熏制點，為居民提供便利

　　臘味熏制是重慶人的傳統(tǒng)年俗，不能一禁了之。許多煙熏臘肉的問題，往往就是工作人員一來就停止，一走就繼續(xù)，不能有效徹底解決，更有甚者將熏制場所轉移到街邊，甚至就在家中熏制。

　　為滿足居民對臘肉香腸熏制的需求，蔡家崗街道租賃4臺無煙環(huán)保設備，在兩江名居人道美市場旁、汪家堡社區(qū)農貿市場旁設立2處集中熏制點，并邀請專業(yè)技術人員，為轄區(qū)居民環(huán)保熏制香腸臘肉提供方便。

　　蔡家崗街道環(huán)保辦黎老師介紹，他們所租用的設備均采用了“2級前置過濾+2級高壓靜電凈化”的凈化處理方式，實現(xiàn)煙塵和油水分離，油煙凈化效率超過98%，確保凈化系統(tǒng)長期有效使用。整個控制系統(tǒng)基本實現(xiàn)智能化控制，可實時監(jiān)控設備運行溫度，既有效保證熏制品的質量，又杜絕溫度過高造成的安全隱患。臘味平均熏制時間僅為4個小時，單次熏制量最高可達500Kg，足以滿足社區(qū)民眾的家庭需求。

　　據(jù)悉，臘味熏制服務時間為2021年12月上旬至2022年1月下旬，在為居民提供貼心“年味”服務的同時，保障居民過年開心、舒心、放心。（劉政寧、李波）

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