在米袋子菜籃子肉盤子奶瓶子日益豐盛的今天，重慶市民的生活觀念和飲食習慣正悄然變化——

　　從吃得好向吃得營養(yǎng)健康轉(zhuǎn)變

　　4月9日中午11點40分，璧山區(qū)金劍小學午餐開餐。熱氣騰騰的紅燒牛肉、蒜苔肉絲、白油芋兒、西紅柿燴豆腐、菜湯被分到各個教室。菜品可口，孩子們吃得津津有味。

　　94萬多名農(nóng)村孩子在學校吃上營養(yǎng)餐

　　來自市教委的數(shù)據(jù)顯示，學生營養(yǎng)改善計劃正在我市有序推行，萬州區(qū)、涪陵區(qū)、黔江區(qū)、城口縣等18個試點區(qū)縣的79萬多名農(nóng)村義務教育階段學生，萬州區(qū)、黔江區(qū)、開州區(qū)等14個區(qū)縣的15萬多名農(nóng)村學前教育兒童從中獲益。

　　在璧山，目前有6萬余名義務教育階段孩子享受到營養(yǎng)餐�！拔覀兛紤]了孩子的膳食營養(yǎng)結(jié)構(gòu)，注意葷素搭配，為他們提供色香味俱全的營養(yǎng)餐，促進生長發(fā)育和健康。”璧山區(qū)金劍小學有關(guān)負責人表示，負責配餐的廚師在烹調(diào)時，用油適當、麻辣適度、咸味偏低，煮熟煮透。在制作肉類食品時，廚師盡量選擇蒸、煮、燴、燉、涮等方式，避免油炸。

　　近年來，市衛(wèi)生健康委持續(xù)開展貧困農(nóng)村地區(qū)學生營養(yǎng)健康狀況監(jiān)測評估工作，為學生營養(yǎng)改善計劃提出專項建議；成立專業(yè)隊伍推進合理膳食行動，市營養(yǎng)學會和各區(qū)縣組建了由高校、醫(yī)院、疾控中心、基層衛(wèi)生服務機構(gòu)等具備營養(yǎng)及相關(guān)專業(yè)知識的人員構(gòu)成的營養(yǎng)宣傳志愿者隊伍。目前，這支隊伍已壯大到3000多人。

　　現(xiàn)在倡導“減鹽減油減糖”，吃得營養(yǎng)健康

　　事實上，得益于中央和地方的好政策、好環(huán)境和廣大黨員干部群眾的努力奮斗，現(xiàn)在不止是學生，我市從城市到鄉(xiāng)村，從嬰幼兒到中老年人，廣大市民普遍感受到“米袋子”“菜籃子”“肉盤子”“奶瓶子”日益豐盛。從解決溫飽，到大魚大肉，到現(xiàn)在的小康生活，倡導“減鹽、減油、減糖”，吃得營養(yǎng)健康，吃的變化折射出人民群眾生活質(zhì)量的躍升。

　　“經(jīng)過多年的努力，我市國民營養(yǎng)供給能力顯著增強，國民營養(yǎng)健康狀況明顯改善，合理膳食正逐步深入人心，成為一種風尚�！笔行l(wèi)生健康委有關(guān)負責人表示。

　　營養(yǎng)宣傳志愿者胡雪琴是市科協(xié)科學傳播專家團隊首席科學傳播專家、重慶醫(yī)藥高等�？茖W�？萍籍a(chǎn)業(yè)部部長。這些年，胡雪琴及其團隊一直致力于營養(yǎng)膳食知識宣教，以各種方式將合理營養(yǎng)、食品安全和健康生活方式的理念傳遞給廣大市民。

　　在日常生活中，胡雪琴堅持低鹽、低脂、低糖，注重膳食搭配和優(yōu)質(zhì)蛋白的攝取，食不過量、吃動平衡。在胡雪琴的影響下，她身邊的很多親朋好友、同事都漸漸養(yǎng)成科學健康的生活方式�！笆澄锖侠泶钆洹薄肮茏∽臁薄斑~開腿”正成為越來越多市民的一種習慣。

　　在該校，一支由老師和在校學生共40多人組成的營養(yǎng)和食品安全宣傳志愿者隊伍，長期活躍在校園、社區(qū)、鄉(xiāng)村和一些大型公共場所，同時還以專業(yè)資源庫、微信公眾號、抖音等線上方式廣泛傳播相關(guān)科學知識。胡雪琴說，該校每年有三四百名營養(yǎng)、食品和健康管理等相關(guān)專業(yè)的學生畢業(yè)，為社會提供專業(yè)服務。

　　到2030年前，每1萬人口將配備1名營養(yǎng)指導員

　　不僅僅是組建營養(yǎng)宣傳志愿者隊伍，我市正計劃培育營養(yǎng)指導員。市衛(wèi)生健康委有關(guān)負責人告訴記者，前不久，國家有關(guān)部委下發(fā)通知，要求到2030年前，每萬人口配備1名營養(yǎng)指導員。也就是說，未來幾年，我市至少要培養(yǎng)3000多名營養(yǎng)指導員。

　　營養(yǎng)指導員的主要職責是為居民的合理膳食、均衡營養(yǎng)提供指導。參加為期3個月的集中培訓并考核合格后，營養(yǎng)指導員將走入社區(qū)、醫(yī)療衛(wèi)生機構(gòu)、學校、養(yǎng)老院、餐飲店等提供服務，引導市民樹立科學營養(yǎng)觀，培養(yǎng)合理的飲食習慣。

　　與此同時，我市還計劃在今年組建營養(yǎng)專家團隊，構(gòu)建起“營養(yǎng)專家團隊+營養(yǎng)指導員+營養(yǎng)宣傳志愿者”共同服務市民高品質(zhì)生活的格局。

　　我市今年還準備在學校、機關(guān)食堂、餐飲店試點開展營養(yǎng)健康餐廳、營養(yǎng)健康食堂的創(chuàng)建工作，同時啟動食品營養(yǎng)標識建設工作�！巴ㄟ^營養(yǎng)標識，能看到該食品的營養(yǎng)成分和熱量等信息，對市民科學用餐有參考和指導作用�！痹撠撠熑苏f。

　　按照國民營養(yǎng)計劃（2017-2030年）重慶市實施方案，到2030年，我市營養(yǎng)工作將實現(xiàn)工作制度更加健全，工作體系更加完善，居民營養(yǎng)健康素養(yǎng)進一步提高，營養(yǎng)健康狀況顯著改善等目標。

　　本報記者 陳國棟